Tamarindo indiano (Tamarindus indica)

Il tamarindo indiano, noto anche come tamarisco, dattero acido, dattero indiano o amlaka, è un albero dalla chioma simmetrica originario dell'Africa tropicale. Tuttavia, questa pianta si trova anche in Asia, in particolare in India, dove è molto utilizzata. Da qui deriva anche il suo altro nome: palma da dattero indiana. Il tamarindo indiano è particolarmente importante per il suo frutto, che si caratterizza per l'abbondanza di sostanze salutari e per il suo caratteristico sapore aspro, completato da una nota di dolcezza.

I frutti del tamarindo indiano sono utilizzati per la preparazione di un'ampia gamma di prodotti. Uno dei più noti è la tradizionale salsa indiana, il chutney di tamarindo, utilizzata per insaporire vari tipi di cibo. I frutti del tamarindo sono utilizzati anche per preparare bevande, marmellate, dolci e marinate. In India, il tamarindo è popolare come ingrediente di curry e altri piatti piccanti. Nella cucina messicana, viene utilizzato per preparare la tradizionale bevanda agua de tamarindo. Oltre che in gastronomia, il tamarindo indiano è utilizzato anche in medicina, dove è particolarmente utile per i suoi effetti disintossicanti e per la sua capacità di favorire la digestione. Il tamarindo indiano è quindi una pianta davvero versatile che trova applicazione in molti ambiti della vita umana.