Spinaci (Spinacia oleracea)

Lo spinacio (Spinacia oleracea), noto anche come Spinacia glabra, Spinacia inermis, Spinacia spinosa, Obione stocksii o spinacio, è una preziosa pianta annuale apprezzata non solo dagli ortolani ma anche da molti cuochi e buongustai. Le sue origini sono riconducibili all'Occidente e al Medio Oriente, ma oggi viene coltivato praticamente in tutto il mondo. Gli spinaci sono caratterizzati da un colore verde intenso, che indica un elevato contenuto di clorofilla, vitamina C, K, A, magnesio, ferro e altri importanti minerali e vitamine. Sebbene gli spinaci abbiano bisogno di molta luce per crescere correttamente, si adattano a un clima leggermente più fresco e possono tollerare lievi gelate, il che li rende una pianta ideale per le semine primaverili e autunnali.

Essendo una pianta molto variabile, gli spinaci trovano un'ampia gamma di impieghi in cucina. Le foglie fresche di spinaci si trovano in vari tipi di insalate, dove vengono abbinate a una vasta gamma di altri ingredienti, dai pomodori, al pollo, a vari tipi di formaggio. In forma cotta, gli spinaci costituiscono la base per varie salse, zuppe, ripieni per lasagne o pasta, o come contorno per piatti alla griglia. Infine, gli spinaci sono utilizzati anche nei frullati, dove arricchiscono le bevande con vitamina B e altri minerali. Gli spinaci vengono spesso essiccati e congelati per essere conservati a lungo, in modo da poterne sfruttare i benefici anche quando non sono di stagione. Grazie alla notevole quantità di ferro che contengono, gli spinaci sono spesso consigliati nella dieta degli atleti o delle persone che soffrono di anemia.

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Pregnancy Care - Vitamine e minerali per donne in gravidanza e in allattamento, 60 compresse

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