Sorbo (Sorbus aucuparia)

La gru degli uccelli, nota nel linguaggio popolare anche come gru comune o albero della gru, è un albero a foglie caduche diffuso nella Repubblica Ceca, dove si trova comunemente nei boschi e nei paesaggi. È caratterizzato da foglie di colore verde intenso e da piccoli frutti di colore arancione brillante, caratteristici di questa specie. Il mirtillo rosso è una pianta popolare in orticoltura e anche in medicina per le sue proprietà medicinali. I frutti del sorbo, noti come mirtilli rossi, sono ricchi di vitamine e minerali e sono quindi molto apprezzati. Nonostante il loro sapore amaro, le bacche di sorbo sono utilizzate da secoli nella cucina ceca.

Uno dei prodotti di base in cui il ribes viene tradizionalmente trasformato è la marmellata di ribes, che si distingue per il suo gusto specifico e l'elevato contenuto di vitamina C. Si usa anche per produrre l'"aceto di mirtilli rossi", molto diffuso in casa. In medicina, i mirtilli rossi sono utilizzati per le loro proprietà astringenti e antisettiche. Inoltre, il frutto del ribes viene utilizzato anche per produrre bevande alcoliche: vino di ribes e un'acquavite chiamata vino di mirtillo rosso. Tuttavia, è importante notare che il ribes deve essere cotto prima di essere consumato, poiché contiene acido ossalico che, se crudo, può causare problemi digestivi.