Sorbitano stearato

Lo stearato di sorbitano, noto anche con i nomi di stearato di sorbitano, monosorbitanestere di acido stearico, sorbitanstearato, E 491, sorbitanfettaeurestearato, sorbitanmonostearato o stearato di sorbitano, è una sostanza chimica utilizzata nell'industria alimentare come emulsionante. Ciò significa che aiuta a ordinare ingredienti che normalmente si separerebbero, come acqua e olio. Trova applicazione soprattutto nella produzione di dolciumi, prodotti da forno, salse, carni, gelati, ma anche nell'industria cosmetica.

È un solido da incolore a leggermente giallo, con un sapore e un odore quasi neutri. Dal punto di vista chimico, è un estere di sorbitolo e acido stearico, un cosiddetto emulsionante non ionico. Sebbene sia considerato un additivo sicuro, può causare reazioni allergiche in alcune persone e deve quindi essere usato con cautela. Lo stearato di sorbitano è approvato e regolamentato dall'Unione Europea, dove è etichettato con la sigla E 491. Nonostante l'uso diffuso nell'industria alimentare, è bene sapere che viene utilizzato anche nell'industria medica e farmaceutica, dove favorisce l'assorbimento dei farmaci.

Sorbitano stearato si trova nei seguenti prodotti

Deodorante roll-on Garden

Dettaglio prodotto

Latte idratante per il corpo BIO (200 ml) - con foglia d'uva e melograno

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