Sesamo (Sesamum Indicum)

Altri nomi: proteine di sesamo

Punteggio del danno: 1 (Sostanze naturali)

Il sesamo indiano, o sesamo proteico, è una coltura importante che apprezziamo soprattutto per i suoi semi. È una pianta tradizionale coltivata in molti paesi asiatici, ma è conosciuta e apprezzata in tutto il mondo. I semi di sesamo contengono fino al 50% di olio e una grande quantità di proteine, ma il componente unico è la sesamina, un antiossidante che agisce come difesa naturale dell'organismo contro i radicali liberi. I semi di sesamo sono anche ricchi di vitamine del gruppo B e di minerali come magnesio, ferro, calcio e zinco.

L'uso più comune dei semi di sesamo è nell'industria alimentare. I semi sono spesso utilizzati come ingrediente di prodotti da forno, insalate o pasta. L'olio di sesamo è poi ampiamente utilizzato nella cucina asiatica per il suo sapore caratteristico. Soprattutto nella cucina coreana, cinese e giapponese, è difficile da sostituire. Oltre all'uso culinario, l'olio di sesamo viene utilizzato anche nell'industria cosmetica, in particolare per la produzione di varie creme, saponi, shampoo e balsami per le labbra. Negli ultimi anni, anche il latte di sesamo sta guadagnando popolarità ed è un'ottima alternativa per gli intolleranti al lattosio o i vegani. Tuttavia, pochi sanno che anche questa alternativa al latte convenzionale ha origini nell'antica India. È chiaro, quindi, che la versatilità del sesamo indiano è davvero ampia e questa pianta merita la nostra attenzione.