Sequestrante
Altri nomi: Sequestrante
Punteggio del danno: 3 (Prodotti chimici innocui)
Il sequestrante, noto anche come sequestrante, è una sostanza comunemente utilizzata nell'industria alimentare, chimica o edile. La sua funzione principale è quella di legarsi agli ioni metallici, limitandone la reattività e gli effetti su altri componenti del prodotto o dell'alimento. Inoltre, può agire anche come stabilizzatore e protezione dalla degradazione.
Nell'industria alimentare, i sequestranti sono spesso utilizzati per prolungare la durata di conservazione degli alimenti e migliorarne l'aspetto e il sapore. Ad esempio, vengono aggiunti a bevande, salse, prodotti dolciari, latticini, prodotti da forno e carne. I sequestranti spesso utilizzati nell'industria alimentare includono l'acido citrico, l'acido fosforico o l'acido etilendiamminotetraacetico (EDTA). Nell'industria delle costruzioni, i sequestranti sono utilizzati per prevenire i depositi e la corrosione nei sistemi di circolazione dell'acqua, mentre nell'industria cosmetica aiutano a stabilizzare e proteggere i prodotti. I sequestranti sono utilizzati anche nell'agricoltura e nell'industria idrica, ad esempio per rimuovere i metalli pesanti nocivi dal suolo o dall'acqua.