Polisorbato 40

Il polisorbato 40, spesso indicato anche come E434 o poliossietilene (20) sorbitano monopalmitato, è una sostanza sintetica spesso utilizzata principalmente nell'industria alimentare, ma anche nella produzione farmaceutica e cosmetica. Si tratta di una sostanza estranea che viene aggiunta di proposito ai prodotti alimentari con l'intento di ottenere le proprietà desiderate. Il polisorbato 40 appartiene al gruppo degli emulsionanti, ovvero sostanze che aumentano la stabilità di miscele di parti immiscibili. Di conseguenza, aiuta a mantenere una consistenza e un aspetto uniformi dei prodotti.

L'E434 è utilizzato principalmente per gelati, salse e condimenti, prodotti da forno, dessert, dolciumi, cosmetici e prodotti farmaceutici. Nell'industria alimentare, viene utilizzato principalmente come stabilizzante per prevenire la separazione di miscele come grassi e acqua. Questa sostanza prolunga inoltre la durata di conservazione degli alimenti e ne migliora l'aspetto. Nonostante la sua origine sintetica, il polisorbato 40 è considerato un additivo sicuro. Tuttavia, va tenuto presente che alcuni studi hanno collegato questa sostanza a un possibile effetto negativo sull'apparato digerente. Nei cosmetici, viene utilizzato principalmente per la sua capacità di migliorare la consistenza e la distribuzione di altri ingredienti nel prodotto. In campo farmaceutico, l'E434 è utilizzato come componente di vettori per sostanze medicinali.