Pirofosfato tetrasodico

Altri nomi: Pirofosfato di sodio, difosfato di tetrasodio, TSPP

Punteggio del danno: 2 (Derivati di sostanze naturali)

Il pirofosfato tetrasodico, noto anche come pirofosfato di sodio, difosfato tetrasodico o TSPP, è un prodotto chimico ampiamente utilizzato nell'industria e nei processi alimentari. Questo composto chimico inorganico di sodio e acido pirofosforico è una sostanza incolore, cristallina e in polvere, solubile in acqua. Il suo utilizzo principale risiede nella capacità di regolare l'acidità dei prodotti, di favorire il processo di conservazione degli alimenti e di agire come emulsionante.

Il pirofosfato tetrasodico è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare, in particolare nella produzione di tonno in scatola, formaggi, salumi, salsicce e altri prodotti a base di carne. È anche un componente degli ingredienti dei prodotti da forno, delle conserve di frutta e verdura e dei gelati. In alcune categorie di alimenti, serve a separare proteine e grassi. Inoltre, trova spazio nell'industria dei prodotti per l'igiene personale, dove viene utilizzato come componente di preparati sbiancanti e disinfettanti e di dentifrici. Nell'industria cosmetica, viene aggiunto ad alcuni sali da bagno, shampoo e altri prodotti. Trova applicazione anche nell'industria tessile per il trattamento delle fibre, nell'industria petrolchimica per la produzione di detergenti e nella metallurgia, dove viene utilizzato come inibitore della corrosione. Tuttavia, nonostante il suo ampio utilizzo, è necessario prestare attenzione quando si maneggia il TSPP, in quanto può causare irritazioni alla pelle e agli occhi in caso di esposizione prolungata.