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Palmitato di sorbitano
Altri nomi: 1,4-Anidro-D-glucitolo, 6-esadecanoato; Monopalmitato di sorbitano; Esteri di sorbitano, monoesadecanoato; Monopalmitato di sorbitano
Punteggio del danno: 2 (Derivati di sostanze naturali)
Il palmitato di sorbitano è un composto chimico noto anche con i nomi di 1,4-anidro-D-glucitolo, 6-esadecanoato; monopalmitato di sorbitano; esteri di sorbitano, monoesadecanoato e monopalmitato di sorbitano. Questa sostanza è uno degli emulsionanti utilizzati nell'industria alimentare per stabilizzare prodotti come gelati, creme, salse e condimenti per insalate. Il ruolo di un emulsionante, in breve, è quello di combinare due sostanze immiscibili, come il grasso e l'acqua, e mantenerle in uno stato stabile.
Tuttavia, il palmitato di sorbitano non è utilizzato solo nell'industria alimentare. Oltre a stabilizzare i prodotti alimentari, il palmitato di sorbitano è utilizzato anche nell'industria cosmetica. Si trova in vari tipi di creme, lozioni e trucchi, dove agisce come emulsionante e ausiliario per facilitare l'applicazione dei cosmetici. Grazie alle sue proprietà, il palmitato di sorbitano è anche un componente di alcuni prodotti farmaceutici, dove favorisce la solubilità dei principi attivi. Nell'industria farmaceutica svolge un ruolo non solo come emulsionante, ma anche come agente ammorbidente e disperdente.
