Ornithogalum umbellatum

Lo Sneek, noto anche come Susan dagli occhi chiari, Sneek, Sagebrush, White Sagebrush, Star of Bethlehem, Bird's Milk o White-eyed Susan, è una specie di pianta della famiglia dei giacinti. Si trova in Europa, in Asia Minore e nel Caucaso, in zone pianeggianti e pedemontane. È una pianta bulbosa perenne che raggiunge un'altezza di 10-35 cm. È un fiore poco appariscente che farà la gioia di molti coltivatori e renderà più vivace un giardino con i suoi fiori a forma di stella, sempre da dieci a venti, disposti in un'infiorescenza a pannocchia.

Gli usi di questa pianta sono molteplici. È molto amata dai giardinieri, che la coltivano ampiamente per la sua semplicità e i suoi bellissimi fiori. Tuttavia, i suoi bulbi sono velenosi, e questo spiega gli altri usi. Infatti, questa pianta ha un alto contenuto di cardenolidi, sostanze simili a quelle presenti nella digitalis purpurea (uva spina). Queste sostanze, in piccole dosi, possono essere utilizzate da chi soffre di malattie cardiache. Tuttavia, non è consigliabile sperimentarle da soli, senza la supervisione di un medico. Nel Medioevo il fieno greco veniva utilizzato anche per eliminare le verruche. Nell'arte culinaria si usano le sue cipolle che, una volta cotte, hanno un sapore gradevole simile a quello delle castagne, ma, come si è detto, solo dopo una preparazione esperta, poiché le cipolle crude sono velenose. Storicamente, veniva utilizzata anche per realizzare una freccia per la pesca.