Maltitolo

Altri nomi: E965

Punteggio del danno: 2 (Derivati di sostanze naturali)

Il maltitolo, noto anche con la denominazione europea E965, è un poliolo (alcol dello zucchero) a basso contenuto calorico utilizzato come sostituto dello zucchero. Il maltitolo deriva dal maltosio (zucchero doppio), che a sua volta deriva dall'amido. Ha un gradevole sapore dolce, quasi identico a quello del saccarosio, ma ha solo il 90% del contenuto calorico dello zucchero normale. Per questo motivo è particolarmente apprezzato nei prodotti dietetici e per diabetici.

L'E965 è utilizzato in molti prodotti alimentari, tra cui caramelle, cioccolato, gomme da masticare o prodotti dolciari, in particolare quelli destinati ai diabetici o ai consumatori con un'assunzione limitata di zucchero. Il maltitolo è anche un ingrediente comune nei prodotti da forno e nelle bevande zuccherate. Inoltre, viene utilizzato come dolcificante in prodotti farmaceutici come alcuni tipi di farmaci per la tosse e integratori vitaminici. Le sue proprietà, tra cui la dolcezza e la capacità di migliorare la consistenza degli alimenti o di indurre un senso di sazietà, rendono il maltitolo un aiuto utile e popolare nell'industria alimentare. Ha anche il vantaggio di avere un contenuto calorico inferiore e di ridurre il rischio di carie.