Maitake (Grifola frondosa)

Altri nomi: Cannaiola, fungo ballerino, erba sulfurea, testa di ariete, testa di pecora, gallina di bosco, dente di leone, erba di dente di leone, hui shu hua, gallina dei boschi, fungo ballerino, corosi a foglia di quercia, Polyporus frondosus

Punteggio del danno: 1 (Sostanze naturali)

Il maitake, noto anche come cardo di canna, fungo danzante, fungo sulfureo, testa di ariete, testa di pecora, gallina di bosco, dente di leone, hui shu hua, gallina dei boschi o Polyporus frondosus, è un eccellente fungo commestibile originario del Giappone. Il suo nome "maitake" si traduce dalla lingua giapponese come "fungo danzante" e si riferisce alla gioia della gente quando trovava questo fungo, poiché è molto gustoso e medicinale. Il fungo è noto per i suoi benefici per la salute, tra cui il sostegno del sistema immunitario, la regolazione della pressione sanguigna e del colesterolo e la promozione della salute del fegato. Resistente o nelle regioni più fredde del Nord America.

Il maitake è utilizzato sia in gastronomia che in medicina, ma si trova anche in cosmetica. In cucina è apprezzato per il suo sapore di noce e per la sua consistenza, soda ma morbida. È uno dei funghi più popolari nella cucina giapponese, dove viene utilizzato in piatti tradizionali come il sushi e i piatti di riso. In medicina, il maitake è apprezzato per i suoi effetti immunomodulatori, in quanto contribuisce ad aumentare l'attività dei globuli bianchi, essenziali per il sistema immunitario umano. In cosmetica, il maitake è spesso utilizzato per le sue proprietà di idratazione e rigenerazione della pelle, ed è quindi incluso in molte creme, maschere e sieri per la pelle.

Il maitake si trova spesso anche in vari integratori alimentari mirati alla salute e al benessere generale. In polvere o sotto forma di estratto, è incluso in molti integratori alimentari destinati a sostenere il sistema immunitario o a regolare i livelli di zucchero e colesterolo nel sangue. Il fungo Maitake è quindi un componente importante di molti prodotti nei settori alimentare, medico e cosmetico.