Maggiorana (Origanum majorana)

Altri nomi: Maggiorana da giardino, Maggiorana, Maggiorana dolce

Punteggio del danno: 1 (Sostanze naturali)

La maggiorana, nota anche come maggiorana da giardino, maggiorana o maggiorana dolce, è una pianta aromatica molto apprezzata in molte cucine del mondo. Le sue origini risalgono all'Asia occidentale e al Mediterraneo, dove è stata utilizzata fin dall'antichità non solo come spezia ma anche in medicina. Quest'erba, imparentata con l'origano, ha foglie piccole, ovali e leggermente pelose e porta piccoli fiori bianchi o rosa in estate. Il sapore della maggiorana è molto particolare, leggermente piccante e dolce allo stesso tempo, con una leggera nota di agrumi e pino.

La maggiorana è comunemente utilizzata nell'industria alimentare, soprattutto per il suo caratteristico aroma e sapore, che può risaltare in particolare nei piatti pesanti e a base di carne. È particolarmente utilizzata nella cucina italiana e greca, dove è una delle spezie principali. La maggiorana viene utilizzata anche nella produzione di salsicce e altri tipi di salumi, dove contribuisce al loro sapore unico. Inoltre, la maggiorana è un componente di alcune miscele di spezie, come quella provenzale. Al di fuori dell'industria alimentare, la maggiorana è utilizzata anche nell'industria cosmetica. Per i suoi effetti antisettici e rilassanti, il suo olio essenziale viene spesso aggiunto a saponi, creme, balsami e altri prodotti cosmetici. I valori della maggiorana, i suoi usi e i suoi effetti sul corpo umano sono molto ampi e ancora non del tutto scoperti.