Lucuma (Pouteria lucuma)

Altri nomi: Lukuma, lucuma, lucmo, frutto dell'uovo, canistel, teissa

Punteggio del danno: 1 (Sostanze naturali)

La lucuma è un frutto originario del Sud America, in particolare del Perù. Viene spesso definito il "superfrutto delle Ande" per la sua ricchezza di vitamine e minerali. Ha una scorza liscia che nasconde una polpa arancione il cui sapore evoca un misto di mango e zucca con una nota di vaniglia. Questo frutto è conosciuto anche come lukuma, lucma, frutto d'uovo, canistel o teissa. La ricchezza di vitamine A, B ed E e di minerali come ferro, calcio e fosforo rende la lucuma un frutto molto nutriente. Inoltre, la lucuma contiene alti livelli di beta-carotene e antiossidanti, che favoriscono l'immunità, rallentano l'invecchiamento e aiutano a mantenere la salute della pelle e degli occhi.

Nonostante tutti questi valori nutrizionali, la lucuma non è molto conosciuta nel nostro Paese. Ma questo non significa che non sia stata utilizzata nell'industria gastronomica e cosmetica. Il sapore della lucuma è molto popolare in Sud America, dove viene utilizzato per preparare vari dessert come gelati, budini, frullati, torte e dolci. I peruviani considerano il gelato alla lucuma il loro tesoro nazionale. Oltre all'uso in cucina, l'estratto di lucuma viene utilizzato anche nei prodotti cosmetici. Grazie ai suoi antiossidanti, è apprezzato nei cosmetici anti-età e nei prodotti per la cura della pelle. Sebbene la lucuma sia ancora esotica per gli europei, sta lentamente conquistando un posto nella coscienza dei consumatori alla ricerca di ingredienti nuovi e salutari.