Latte

Altri nomi: latte

Punteggio del danno: 1 (Sostanze naturali)

Il latte è uno degli alimenti più antichi e versatili consumati dall'umanità. I suoi altri nomi nelle lingue del mondo sono latte, leche, lait, latte o Milch. Questo liquido bianco proviene principalmente dalle femmine dei mammiferi nel periodo post-partum ed è destinato principalmente a nutrire i loro piccoli. Oggi, tuttavia, il latte è una fonte popolare di grassi, proteine, vitamine e minerali per persone di tutte le età. Il tipo di latte di base che consumiamo è il latte vaccino, ma sono sempre più utilizzati anche il latte di capra, il latte di pecora e i sostituti del latte di origine vegetale a base di noci, soia o riso.

Il latte, con il suo valore nutrizionale e le sue proprietà specifiche, viene utilizzato in molti prodotti alimentari. Uno dei prodotti più noti in cui viene utilizzato il latte è lo yogurt. Lo yogurt è considerato molto salutare e favorisce la digestione grazie alle sue colture probiotiche. Un altro prodotto importante sono i vari tipi di formaggio, da quelli a pasta dura o semidura a quelli a pasta molle o erborinati. Il formaggio è una parte importante di molte tradizioni culinarie in tutto il mondo. Il latte viene utilizzato anche per produrre burro, panna, panna montata, bevande a base di latte e gelato. Nella cucina dolce, il latte è utilizzato come ingrediente base per la preparazione, ad esempio, di budini, creme, frullati o cioccolato al latte. Anche il latte condensato e in polvere sono molto popolari. Per quanto riguarda le bevande, il latte è un ingrediente essenziale, ad esempio, per il caffè macchiato o le bevande al cioccolato. Il latte svolge quindi un ruolo indispensabile nella nostra dieta ed è alla base di molti alimenti e bevande popolari.