Lattato di potassio

Altri nomi: Lattato di potassio, 2-idrossipropanoato di potassio, E326

Punteggio del danno: 2 (Derivati di sostanze naturali)

Il lattato di potassio, noto anche come lattato di potassio, 2-idrossipropanoato di potassio o con il codice E326, è una sostanza ampiamente utilizzata nell'industria alimentare come conservante, emulsionante e regolatore di acidità. Si tratta di una polvere cristallina bianca ampiamente utilizzata nell'industria alimentare per la sua capacità di prevenire la crescita di batteri e microrganismi nocivi, soprattutto nei prodotti a base di carne. Inoltre, ha anche la capacità di aumentare la durata di conservazione degli alimenti e di stabilizzarne la struttura.

Il lattato di potassio viene utilizzato in una varietà di prodotti, tra cui formaggi, conserve, prodotti dolciari, prodotti da forno, insalate, zuppe di verdura e frutta, bevande, gelati, burri e altri alimenti da forno. Grazie alla sua acidità neutralizzante, viene spesso utilizzato anche nelle bevande, compreso l'alcol. In cosmetica, il lattato di potassio è utilizzato nei sali da bagno e in altri prodotti per il bagno per le sue proprietà idratanti. Nonostante l'ampio utilizzo, alcuni individui possono manifestare reazioni allergiche persistenti o irritazioni cutanee. Tuttavia, la maggior parte degli studi sulla salute conferma che il lattato di potassio è sicuro per l'uso negli alimenti e nei cosmetici.