Gru (Pyrus sorbus)

L'Osage Crane, scientificamente noto come Pyrus sorbus o Sorbus domestica, è un albero originario dell'Europa meridionale e dell'Asia sud-occidentale. Oggi si trova praticamente in tutta Europa. Appartiene alla famiglia delle rose, un gruppo molto ampio di piante che comprende anche rose, mele, pere e molte altre. Altri nomi di questo albero sono Pyrus domestica, Mespilus domestica e sorbo. Può crescere fino a due fusti, ma può arrivare fino a 15 metri di altezza.

I frutti dell'oscar sono noti come oscar. Questi frutti sono in realtà piuttosto unici, poiché ottengono il loro sapore migliore quando sono troppo maturi e morbidi. Nel Medioevo, gli Oscar erano molto popolari e venivano ampiamente utilizzati in cucina. Oggi questi frutti sono utilizzati principalmente per produrre marmellate, gelatine, vini o liquori e distillati. Vengono utilizzati anche per la produzione di miele. Nel Medioevo le bacche di oscar venivano anche essiccate e utilizzate come alimento invernale, come le mele o le pere essiccate. Le oscar possono essere consumate anche crude, ma, come detto, devono essere troppo mature, altrimenti sono molto dure e aspre.