Finocchio (Foeniculum vulgare)

Altri nomi: Anethum dulce, Anethum foeniculum, Selinum foeniculum, aneto noce, aneto dolce, finocchio dolce, finocchio amaro, aneto romano, spezia del pane, dodder, funcha

Punteggio del danno: 1 (Sostanze naturali)

Il finocchio, noto anche come aneto romano, finocchio, finocchio dolce o spezia del pane, è un'erba appartenente alla famiglia della mirra. È una pianta annuale originaria della regione mediterranea, dove viene utilizzata fin dall'antichità. È caratterizzata da foglie piumose e da grappoli composti di piccoli fiori gialli che crescono su steli alti. Il finocchio si propaga per seme, tollera la siccità e può essere coltivato su substrati di terreno poveri.

Nel mondo della gastronomia e della produzione alimentare, il finocchio viene utilizzato molto spesso. Le sue foglie sono utilizzate nella preparazione di vari piatti, come le zuppe, mentre i suoi semi vengono aggiunti al pane e ad altri prodotti da forno per il loro aroma e sapore. I giovani germogli e i bulbi del finocchio possono essere consumati anche crudi come parte di insalate. Inoltre, il finocchio viene utilizzato anche nell'industria dell'alcol. I semi vengono utilizzati per produrre alcuni tipi di liquore, come la sambuca italiana o l'ouzo greco. Lo stesso olio essenziale di finocchio è utilizzato nell'industria della profumeria e della cosmesi per il suo aroma caratteristico e suggestivo. Allo stesso tempo, il finocchio viene utilizzato anche in medicina, dove ha una vasta gamma di impieghi: favorisce la digestione, allevia i dolori addominali, è efficace contro la tosse e molto altro ancora.