Diabete del pisello (Caulerpa Lentillifera)

L'alga pisello, conosciuta anche con i nomi umi-budō, uva di mare, erba di mare, caviale verde, ar-arosep, arosep, latô, ararosip, ararusip, lelato, latok, sabah o seagrapes, è una particolare specie di alga marina caratterizzata dalla sua colorazione verde e da specifici grani simili a piselli che la assimilano all'uva del vino. Quest'alga fa parte della famiglia delle Caulerpaceae ed è considerata una prelibatezza popolare e un ingrediente di molti piatti nel Sud-est asiatico, soprattutto nelle Filippine, in Giappone e in Indonesia.

Vale la pena notare che la lasucha è anche uno degli ingredienti più diffusi nei piatti popolari della cucina filippina e giapponese. La sua consistenza croccante e il suo sapore salato la rendono un ingrediente ideale per insalate, sushi e piatti di riso. Per il suo aspetto e il suo sapore viene spesso chiamato "caviale di mare". È anche salutare, ricco di vitamine A, C, E, K e B12, oltre che di iodio, potassio e calcio. Nelle Filippine, le lasagne di piselli sono anche un ingrediente importante del popolare piatto kinilaw, in cui la croccante "uva di mare" viene mescolata con pesce, zenzero, cipolle e peperoncino e servita come antipasto rinfrescante. È anche un ingrediente popolare per prodotti di bellezza naturali come maschere, creme e tonici per la pelle. In conclusione, l'erba pisello è una pianta interessante e multifunzionale che merita la nostra attenzione.

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