Cetriolo amaro (Momordica charantia)

Il cetriolo amaro, noto anche come momordica, zucca amara, ku-gua, karela, melone amaro o mela amara, è considerato uno dei frutti e degli ortaggi più importanti nella medicina tradizionale cinese e indiana. Questa pianta è originaria delle regioni tropicali e subtropicali di Asia, Africa e Sud America. È caratterizzata da un aspetto verde chiaro e da un sapore decisamente amaro, che tuttavia è molto apprezzato. Il suo principale vantaggio è l'ampia gamma di proprietà medicinali. La momordica, ad esempio, ha effetti antidiabetici e aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue.

Il cetriolo amaro è utilizzato in un'ampia gamma di prodotti alimentari. È popolare nelle cucine di tutto il mondo ed è uno degli ingredienti principali di molti piatti esotici. Il frutto fresco della momordica viene utilizzato come verdura nella preparazione di vari piatti, ad esempio sotto forma di zucchine ripiene, in insalata o come ingrediente di zuppe. Inoltre, il cetriolo amaro viene utilizzato per preparare una varietà di marmellate, succhi, tè e persino vino. La momordica viene anche essiccata e può essere utilizzata come spezia. Inoltre, il cetriolo amaro è utilizzato anche nell'industria medica e farmaceutica, dove viene impiegato per la preparazione di vari preparati o integratori alimentari per il trattamento del diabete mellito, delle malattie del fegato, dell'asma o per aiutare la perdita di peso.