Cannella

Altri nomi: Cinnamaldeide, aldeide cinnamilica

Punteggio del danno: 1 (Sostanze naturali)

Il cinnamal, noto anche come cinnamaldeide o aldeide cinnamilica, è una sostanza aromatica naturalmente presente nella cannella vera e propria. È questa sostanza che è responsabile del tipico odore e sapore della cannella. Il cinnamal si presenta come un liquido giallo ed è classificato chimicamente come un'aldeide insatura. In termini scientifici, si tratta di fenilpropenale. Questa sostanza viene utilizzata nei prodotti soprattutto per le sue proprietà aromatiche.

Nell'industria alimentare, il cinnamal viene utilizzato come aroma naturale per aromatizzare cibi e bevande come dolci, pasticcini, tè e bevande alcoliche. Tuttavia, il suo uso non è affatto limitato all'industria alimentare. Il cinnamomo, spesso in combinazione con altri oli essenziali, è anche ampiamente utilizzato in profumeria, dove è un componente di molti profumi e fragranze. La sua fragranza lo rende anche un ingrediente popolare nell'aromaterapia. Infine, ma non meno importante, il cinnamal è anche un ingrediente di alcuni prodotti cosmetici e per la cura del corpo, come shampoo, gel doccia, creme e balsami per le labbra. Va inoltre ricordato che il cinnamal viene talvolta utilizzato come agente biocida per respingere gli insetti, tra cui zanzare e api.