Brandy

Altri nomi: Cognac, Acquavite di vino

Punteggio del danno: 2 (Derivati di sostanze naturali)

Il brandy è una bevanda alcolica che si è fatta conoscere in tutto il mondo per il suo carattere e profilo aromatico unico. Il termine deriva dall'olandese "brandewijn", che significa vino spiritoso. Come suggerisce il nome, la base per la produzione del brandy è il vino, che viene distillato e poi invecchiato in botti di legno, conferendo alla bevanda risultante il tipico colore ambrato e un'ampia gamma di sapori e aromi. Il brandy ha raggiunto la sua massima fama in Francia, dove è nato il Cognac, uno dei tipi di brandy più famosi e prestigiosi.

Tuttavia, il brandy non viene utilizzato solo come bevanda di lusso per occasionali bevute sociali, ma anche come importante materia prima nell'industria gastronomica e delle bevande. Nell'industria dolciaria, ad esempio, viene spesso utilizzato per intingere i gusci delle torte e per preparare vari ripieni di frutta e salse. In cucina, viene utilizzato per preparare salse per le carni, per flambare o per aromatizzare i cibi. Nel mondo dei cocktail, il brandy è un ingrediente chiave di molte miscele classiche come il Sidecar, il Brandy Alexander o la French Connection. Il suo gusto e il suo aroma caratteristici rendono il brandy ideale per essere abbinato a vari succhi di frutta, erbe e spezie. Infine, il brandy viene utilizzato anche nella produzione di alcuni liquori e altre specialità alcoliche.