Acido fumarico (acido fumarico)

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Altri nomi: acido trans-butendico

Punteggio di nocività: 2 (Derivati di sostanze naturali)

L'acido fumarico, noto anche come acido trans-butendico, è un acido organico appartenente al gruppo degli acidi dicarbossilici insaturi. L'acido fumarico è generalmente noto per i suoi cristalli bianchi opachi, molto fragili e relativamente stabili a temperatura ambiente. Questo acido è presente in natura in alcune piante come gli spinaci e il rabarbaro, ma viene prodotto anche nel corpo umano, dove svolge un ruolo chiave nel ciclo di Krebs, il processo attraverso il quale le cellule producono energia.

Uno dei principali usi dell'acido fumarico è nell'industria alimentare. Viene spesso utilizzato come regolatore dell'acidità degli alimenti, oltre a migliorarne il gusto e la consistenza. Pertanto, si trova spesso in bevande, prodotti da forno, dolciumi, gomme da masticare e altri prodotti alimentari. Al di fuori dell'industria alimentare, viene utilizzato anche in medicina. Fa parte del trattamento della psoriasi e di altre malattie della pelle. L'acido fumarico è utilizzato anche in cosmetica e nell'industria. È un componente di varie creme, saponi, shampoo e balsami per le labbra. Nell'industria, l'acido fumarico è utilizzato nella produzione di alcuni tipi di resine artificiali e plastiche, tappezzeria e tinture.